Finns det någon frukt som påminner mer om solen än citronen? Så här i början av november vill vi gärna minnas sommarens sol så länge som möjligt. Kanske kan ett litet glas citronlikör från Amalfi kusten i sydvästra Italien hålla sommarkänslan vid liv ett tag till!
Liquore al Limone är en av höstens nyheter i Systembolagets beställningssortiment. Den tillverkas av Sfusato Amalfitano, en stor och inte så syrlig citron som bara växer utmed Amalfi kusten i regionen Kampanien. Det är bara skalen som används, vilket förutsätter en mycket omsorgsfull skötsel av de mognande frukterna. Det är ett hårt arbete att skydda citronerna från kyla, hetta och olika angrepp – bekämpningsmedel är förbjudna
(det gillar jag). Efter plockningen, som sker tidigt på morgonen när frukterna är daggvåta, skalas de för hand en och en. Skalen läggs i alkohol, senare tillsätts vatten och socker – ingenting mer. Likören ska helst drickas iskall efter en god måltid, men den passar även bra som drinkingrediens och smaksättare i te, desserter och fruktsallader. En busenkel dessert är vaniljglass och ett par skedar likör som topping……… mums.
Liqure al Limone
, som tillverkas av Giardini di Ravello, säljs i 700 ml-flaska, Soliga hälsningar
pris 249 kronor. Nr 86110-01.
Berit Wiksten