Den här veckan tänkte jag locka med lite sherry och choklad. Denna smaskiga rätt passar som dessert efter grillningen men också som ensam rätt ( lyxigt mellanmål) på eftermiddagen i skuggan av ett äppelträd. Jag väljer ett glas sherry att dricka till, smaka och njut du också. 
CHOKLADPLÄTTAR MED VANILJGLASS 4 portioner 100 g choklad (70 procent kakaohalt), 100 g osaltat smör, rumsvarmt, 2 ägg, 2 äggulor, 1 ½ msk socker, ½ dl vetemjöl, vaniljglass, bär ( hallon, jordgubbar eller blåbär) tillagning: 1. Lägg choklad och smör i en skål. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten Och rör tills allt smält. Tag chokladblandningen från värmen. 2. Vispa ihop ägg, äggulor och socker och rör sedan ner det i chokladblandningen. 3. Rör försiktigt ner mjölet. 4. Stek plättarna på låg värme i teflonpanna utan fett. Servera genast med vaniljglass och lite bär. vin som passar: Golden Sherry. Golden Sherry är en söt Cream, som är en ”blend” av Oloroso och PX. Den har mörk färg och stor doft och smak och kommer bäst till sin rätt som aperitif, gärna med is, eller som dessertvin. Nr 8165, pris 89 SHERRY TILL TAPAS, OST OCH CHOKLAD
Sherry är ett mångsidigt vin som passar lika bra som aperitif som dryck till lättare maträtter. Med en alkoholhalt på cirka 15 procent är sherryn inte mycket starkare än många röda viner. En självklar kombination är givetvis sherry och tapas, de spanska smårätterna med samma ursprung som sherryn. Men en torr och elegant sherry som Fino eller Manzanilla passar också utmärkt till charkuterier, fisk- och skaldjur, sushi, kryddstark asiatisk mat, soppor och ost. Ett glas Oloroso kan vara ett lika gott alternativ till Stiltonosten som klassiskt portvin. De sötare varianterna som Cream och PX avnjuts med fördel på egen hand som aperitif, gärna med lite is, eller till glass, choklad, praliner och tryfflar. Serveringstemperaturen för torr sherry bör vara 8–10 grader, för halvtorr 16–18 grader och för söt 18–20 grader. Söt sherry har lång hållbarhet, upp till någon månad, medan torr sherry bör konsumeras inom ett par dygn efter att flaskan öppnats
Hälsningar Berit Wiksten VinContoret Jönköping